Cena en el Observatorio Fabra

El pasado domingo 12 de septiembre fuimos al Observatorio Fabra, en la sierra de Collserola de Barcelona, para hacer una cena con estrellas. A las puertas del edificio modernista del observatorio hay una terraza con suelo de madera donde acondicionan mesas y se sirve una magnífica cena, seguida de una conferencia referente a astronomía y por último, una observación del tema al que se haya dedicado la noche.

El espectáculo ofrece tres menús a elegir: normal, vegetariano e intolerante (lácteos, diabéticos y celíacos) por lo que es perfectamente seguro asistir.

La terraza donde se sirve la cena es esta, aunque la disposición de las mesas no es así: ponen mesas individuales o por grupos, según la reserva efectuada.

Al ser de nohe, nuestra visión de la terraza se parecía más a esta fotografía.

y con la ciudad de Barcelona y el mar al fondo. Espectacular.

Al terminar la cena fuimos divididos en tres grupos (escogimos el último para poder tomar café) y pudimos recrearnos en la vista de Barcelona.

La observación que realizamos fue de Júpiter y cuatro de sus lunas: Io, Europa, Ganímedes y Calisto.
Tras realizar la observación, pudimos pasear por la terraza exterior del observatorio, desde donde se tiene una visión completa de Barcelona, y al salir a esa terraza dieron las 00:00, momento en que mis acompañantes me cantaron el Cumpleaños Feliz: justo en ese momento comenzaba mi cumpleaños.

Fue totalmente improvisado y genial.

PD. Las fotografías no son mías, las he extraído de aquí.

Semanas sin gluten

Hoy voy a cenar fuera, tras una semana un poco durilla en cuanto a salud se refiere, pero de la que ya estoy afortunadamente en vías de recuperación.

La razón por la que salgo es porque el restaurante Il Piccolo Focone ofrece dos semanas sin gluten durante esta semana y la próxima. Esta semana ya ha finalizado (hoy es el último día) pero estáis a tiempo de apuntaros a la segunda en su restaurante en c/ Legalitat,74 (Barcelona).

He visto la carta y es el paraíso: muchos platos de pasta, pizza, entrantes normalmente prohibidos... pero es que los tortelloni rellenos de ricotta y espinacas, o de queso y jamón, me han nublado el resto de platos. Mmmmm. Nunca he comido pasta rellena (bueno, sólo raviolis congelados) y espero que estos estén mejor :P

Mi hermano se apunta también (celíaco como yo de nacimiento) y estoy deseando ver cómo se desarrolla la noche. :D

Prometo ampliar la información, y por supuesto si va bien repetir la próxima :P

** POST COMENTARIO **

Absolutamente especial. Los tortelloni rellenos de ricotta y espinacas y con salsa siciliana estaban deliciosos. Oh, la pasta fresca es alucinante! Ni siquiera sé si a lo mejor había sido previamente congelada, pero estaba deliciosa. Como entrantes pedimos un plato mixto, el cual destaco muy especialmente los cestitos de parmesano con crema de ricotta y jamón, y el pastel de risottos (sí, suena raro pero estaba increíblemente bueno).

Si no podéis asistir a las semanas sin gluten (el restaurante no descarta hacer más), os informo que disponen de pizzas y macarrones sin gluten en su carta habitual. Por lo tanto, siempre podéis disfrutar de una buena pizza sin gluten en Il Piccolo Focone, pero echaré de menos no poder ir a disfrutar de la pasta fresca que comí ayer. ¡Qué buena!

Noodles Orientales

Es la segunda vez que cocino este plato y sale super-bueno, por lo que os publico la receta extraída de la web de Thermomix (aquí). Es tan sencilla que se puede hacer perfectamente sin la máquina, pues sólo hay que hacer al vapor las verduras y las gambas, hervir los tallarines de arroz y calentar un poco la salsa de soja.

Y la clave: la salsa de soja. Una de los productos más difíciles de encontrar para un celíaco. Me costó muchos meses de búsqueda, porque aunque digan que la salsa Tamari no lleva gluten, durante mucho tiempo no encontré ninguna sin trigo. Finalmente en la tienda Naturcenter del centro comercial Illa Diagonal (Barcelona) encontré la única que ellos conocen.

Es la "Tamari organic bio", de la empresa Terrasana. Creo que se puede comprar vía internet al menos aquí y aquí. Es la única que he encontrado por el momento, y hace ya unos meses me costó 4,40€ la botella de 250ml. Está muy buena, pero sigo buscando más opciones sin éxito por el momento.

Si la queréis conseguir, acercaos por la tienda, pero en varias ocasiones que fui no tenían y me dijeron que tan pronto les llegan, vuelan. Así que me dijeron el día que les traían, me presenté allí dicho día y me hice con dos botellas. Posiblemente ya hagan encargos mayores, pero por si acaso, no está de más asegurarse para no errar el intento.

Y ahí va la prometida receta.

Noodles orientales

Ingredientes para 4 personas

120 g gambas , peladas
60 g pimiento verde , cortado en juliana
60 g pimiento rojo , cortado en juliana
60 g zanahorias , cortada en juliana
60 g cebolletas , cortadas en diagonal
1000 g agua
1 cucharadita sal
400 g noodles de arroz , sin gluten
100 g brotes de soja

Salsa Yaki soba
60 g salsa de soja , (sin gluten)
10 g salsa Worcestershire (no he encontrado sin gluten, ¿alguien sabe alguna marca?)
40 g azúcar
100 g anacardos (lo cambié por 50 g de sésamo)

Preparación

Pele las gambas, reservando alguna sin pelar (para decoración). Colóquelas junto con las verduras en el recipiente Varoma.
Vierta el agua en el vaso, coloque el recipiente Varoma en su posición y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cuando termine retire el recipiente Varoma e introduzca en el vaso los noodles y la sal. Programe 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Escurra los noodles y mezcle con las verduras y gambas del Varoma en un bol grande. Añada los brotes de soja y los anacardos.
Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes de la salsa. Programe 2 minutos, 100º, velocidad 2.
Vierta la salsa sobre los noodles y las verduras. Remueva y sirva inmediatamente.

Sugerencia: Puede cambiar las verduras por otras a su gusto: setas shitake, judías verdes, champiñones, mazorcas baby, etc. Tambien puede reemplazar las gambas por pollo, ternera, etc.

Al que cuece y amasa...

...de todo le pasa.

No amaso porque lo hace por mi la Thermomix, pero lo que no puede hacer por mi es el escoger la harina adecuada.

Sí, en el mundo sin gluten la harina puede ser la GRAN diferencia.

Aquí teneis el ejemplo.

Es un intento de plum-cake (receta de Thermomix aquí), que ya he hecho anteriormente y sale muy bueno. El caso es que he confundido la harina de pastelería por la de pan, y el plum-cake ha crecido de forma totalmente desmesurada.

Mi marido ha dicho que si seguía creciendo se iba a emancipar.

Una vez frío intentaré cortarlo longitudinalmente, a ver si al menos la parte de debajo está bien cocida y es aprovechable.

A partir de ahora me fijaré más en la harina, seguro.

Y ahora, una vez publicado este post, me voy a hacer unos deliciosos noodles (spaguetti de arroz) con gambas y salsa de soja. Espero que salgan tan buenos como la última (y primera) vez que los hice. Si quereis la receta, la web oficial de Thermomix la tiene publicada aquí.

PD. Publico la receta de plum-cake para Thermomix (extraída de aquí)

Ingredientes

100 g pasas sultanas
50 g vino dulce , (Marsala, Oporto, etc.)
100 g nueces
50 g cerezas (no las puse, añado un poco más de pasas y nueces)
150 g mantequilla a temperatura ambiente
200 g azúcar
4 huevos
50 g leche
300 g harina sin gluten , Schär Mix Dolci
1 cucharada levadura química , en polvo (sin gluten)

Preparación

Precaliente el horno a 180º
Ponga las pasas en un bol y riéguelas con el vino. Reserve,
Trocee las nueces y las cerezas en el vaso, programando 3 segundos, velocidad 4. Retire y reserve.
Ponga la mantequilla y el azúcar en el vaso. Programe 40 segundos, velocidad 3.
Programe velocidad 3 (sin programar tiempo). Añada los huevos uno a uno por el bocal, la leche y la harina mezclada con la levadura.
Quite la tapa del vaso. Incorpore las nueces, las cerezas y las pasas con el vino. Mezcle con movimientos envolventes con la ayuda de la espátula..
Vierta la mezcla en un molde de plum-cake de 30 x 12 x 8 cm previamente untado con mantequilla o forrado con papel de hornear. Hornee 45-50 minutos.

Mallorca - Alcúdia

Repetimos visita a Alcúdia, un pueblo muy bonito, muy cuidado y con un sabor muy mediterráneo. Ya habíamos estado hace dos años, y ahora fuimos otra vez con los ahijados & papis.

Y un par de días después volvimos para tener una cena íntima.

Intentamos cenar en este restaurante...

...pero estaba cerrado, así que fuimos a Ca'n Pere, del mismo dueño y con un ambiente muy parecido (y nosotros sin cámara). Una delicia los filetes de dorada con risotto de verduras.

Un agradable paseo por el pueblo tras la cena fue el colofón a esta visita. Genial.